越来越多的研究表明，红葡萄酒几乎可以被称为完美的“健康饮品”。除了可以抗衰老和美容外，科学家们近日又发现，喝红酒有助于“对抗”高脂肪饮食，帮助肥胖的人减轻体重，健康生活。

　　【健康新说】

　　红葡萄酒助

　　负责老年学、老化、新陈代谢与营养研究的老化实验室研究人员说，葡萄酒中富含一种名为白藜芦醇（又名反转醇）的物质，如果膳食中富含这种物质，则可以和食物中的脂肪“抗衡”，减少脂肪对血管产生的负面影响，并能使体重在高脂饮食的状态下有所降低，这项成果令人十分鼓舞。除此之外，这种物质在花生和蔓越橘中的含量较为丰富，并具有和的作用。

　　【医学研究】

　　适量饮葡萄酒对健康有益

　　现代的医学研究亦表明，适当喝葡萄酒对健康有益。美国哈佛大学医学院科学家对２４００名长期坚持喝葡萄酒的糖尿病患者进行观察后发现，患心脏病者确实少了很多(糖尿病患者因心脏病死亡的比例)，每天喝１～２杯酒，竟可以将患心脏病的可能性减少３６％。美国哈佛大学医学院的科学家以１０９０００位２５～４２岁的健康女性为对象做了调查研究，每天喝１～２杯酒的人患糖尿病的概率小了３３％，每天喝半杯以下或２～３杯以上的人患糖尿病的概率则减小了２０％。令人惊讶的是，喝葡萄酒只要不超过２杯，就有利于预防糖尿病。但只要喝２杯以上烈酒，反而会提高患糖尿病的危险性。红葡萄酒对健康有益已被公认。

　　【健康扫盲】

　　红酒怎么喝

　　首先要说的是，如果你暂时不喝那瓶红葡萄酒，那就让它“沉睡”着，即：一定要倾斜存放，让木塞与酒液亲密接触，阻止空气和微生物的进入。 喝红葡萄酒应该选择亭亭玉立的郁金香形高脚杯，温度在１０－２０摄氏度之间为饮用时机。

　　从理论上说，红酒的喝法应该分为四个层次——

　　眼喝：首先验点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽。

　　手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气。

　　鼻喝：把酒杯移向鼻端轻轻地吸上一下，然后流露出陶醉赞许的微笑。

　　口喝：轻轻地啜上一口，然后在口腔内缓缓地转动，回味那风情万种。

　　红酒在储存上怕的就是温度变化、光线及臭味，所以如果家里没有适当的储酒设备，就要将酒尽量放在阴凉之处（壁橱、储藏室、床下），若找不到阴凉之处，惟一的方法就是横躺在２４小时的冷气房内，或置于冰箱里。冬天存放在阴暗通风处，夏天可以用报纸包住，放入冰箱冷藏。