生在美食之都的成都人虽然不及北方人豪迈，但有美食做伴，他们仍可借酒来营造氛围。这是成都人所的氛围。这种氛围的形成，来自各种畅销酒水本来的性格。成都人爱它们有自己的理由。不论白酒、红酒还是啤酒，成都都是酒水商在西南的战场。在硝烟乍起前，让我们回顾回顾：他们如何影响着成都的氛围，如何打造着成都的“酒文化”。

　　白酒：让成都人更干烈

　　国人好酒，自白酒始。白酒文化可谓成都酒文化的开端。由于气候使然，成都人性格温润儒雅。频频举杯间，受到白酒文化“不醉不归”的影响，成都人的性格也更加饱满、干烈。

　　从消费习惯上讲，在白酒众多的成都，消费习惯自然也有其独特特点。据调查分析显示，成都消费者关心的是产品的质量、品牌的度。作为产酒大省，多数消费者都具有一定的酒知识，指定品牌购买率高，平均占到了31.2%，说明成都市场消费者对畅销品牌具有较高的品牌忠诚度，无特殊原因不会轻易改变品牌。而价格因素仅占8.3%，与品牌相比，价格已不是影响购买的主要因素。这一部分主要是中老年人，他们对一般的促销品不是太热衷，在选购白酒时比较理性。而随意购买、经常变换品牌也占到了相当高的比重，其主要消费者是青年人。从品牌而言，五粮液、茅台、泸州老窖、水井坊、剑南春等高端品牌在成都具有不可撼动的地位，无论商务宴请还是朋友聚会，这些白酒的点击率都相当高。

　　红酒：让成都人更浪漫

　　红酒讲究的是生活品质，浪漫的气质使得不少成都人也转投红酒怀抱。市场调查表明有近六成的成都消费者饮用葡萄酒的原因是出于“在特定场合下，调节气氛和氛围”，约有两成的成都消费者是出于“保健作用”而饮用葡萄酒。这使得不少红酒企业在成都发现了商机。

　　昨日，欧洲、世界第二的红酒品牌——法国卡斯特正式携手皇城老妈集团进入四川、西藏市场。深圳卡斯特酒业公司总经理毕杜维介绍，此次与皇城老妈合作，是因为四川红酒市场。皇城老妈将主要负责经销其从法国进口的卡斯特葡萄酒。成为销量的法国葡萄酒品牌，是他们合作的目标。据介绍，今年卡斯特在的销售目标是300万瓶，在川将达到1000万元的销售额。双方合作一段时间后，不排除有为皇城老妈量身定做一款红酒的可能。

　　此外，据调查显示，王朝、长城、张裕等国内红酒品牌在成都市场占有很大的市场份额，在家饮用和在外饮用的比重几乎相同。

　　啤酒：让成都人更洒脱

　　如果说白酒使人干烈，红酒使人浪漫，那啤酒则使人洒脱。今夏伊始，啤酒大战尚未正式上演，但火药味却十分浓了：2007年4月，啤酒收购蓝剑集团在四川华润蓝剑啤酒责任有限公司所持的全部股份；2007年4月29日，金威啤酒“成都造”正式投产、2007年5月16日，在媒体上公布其销量，排名前列；2007年6月13日，啤酒四川公司在新都扩建年产60万吨的啤酒工厂；2007年7月6日，青啤新厂将在温江奠基……

　　今年5月，啤酒旺季来临之时，在媒体上宣布：去年销售530万吨，单品牌年销售量超过300万吨，排名销量、前列。今面对雪花的强势，低调的金威以深圳速度在成都抢滩建厂并投产，金威啤酒相关负责人表示，成都人不抗拒外来品牌的包容个性给了金威立足的根本。金威很快就尝到了在成都建厂的甜头，金威啤酒“成都造”投产头一个月便创下了6000多吨的销售业绩，这相当于他们去年在川8、9个月的销量总和。目前，终端渠道的建设、工业旅游的推广……金威已被越来越多的成都人所接受。

　　对百年品牌青啤来说，四川是个重点市场。从去年开始，青啤开始在全省范围内启动“四川味道·梦想之旅”大型餐饮娱乐活动，无论是终端渠道的建设、品牌的塑造、消费者的接受度，都有了大幅的提升。选取的54个品牌形象大使，一天之内就将青岛啤酒铺进了360个餐饮门店。今年7月，一个年产40万吨的厂房将在温江破土动工，明年4月，“成都造”青岛啤酒将源源不断地从这里出厂。“‘先市场后工厂’的原则，体现了做强基础上的做大。”青啤有关负责人如是说。

　　虽然啤酒大战尚未进入厮杀阶段，但各啤酒商的阵势却着实让成都人学会了如何洒脱。